On reprend les bonnes habitudes avec le gâteau du dimanche. Un gâteau bien moelleux au chocolat qui va plaire aux petits comme aux grands. De plus, il est bien joli avec son glaçage rocher tout simple à réaliser. Demain c’est la rentrée, pourquoi ne pas le préparer pour le goûter de vos petites têtes blondes ... et brunes.

INGREDIENTS :

3 œufs
125 g de sucre muscovado ou cassonade foncée

50 g de farine 
25 g de cacao en poudre (non sucré) 

75 g de beurre salé

1 càc d'extrait de vanille

le glaçage rocher : 
150 g de chocolat au lait 

25 g d'huile de noisettes (ou huile neutre)
40 g de noisettes concassées (ou de pralin)


PREPARATION :


Préchauffer le four à 150°.

Dans la cuve du robot, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Ajouter le beurre fondu tiédi et la vanille.
Verser la pâte dans le moule à charnière beurré et dont le fond est recouvert de papier cuisson, et enfourner pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec un "cake tester", ou la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et l’huile au bain-marie. Mélanger bien et ajouter les noisettes concassées.
Verser le glaçage sur le gâteau et étaler avec une petite spatule coudée.
Laisser refroidir complètement. 

Voici le moule utilisé (clic sur la photo), si vous utilisez un moule d'une autre dimensions, il faudrea adapter les quantités en conséquence.