Il fait beau, voici donc une entrée très fraîche et rapide. C’est une entrée qu’on peut improviser, si comme moi vous avez toujours des scampis surgelés au congélateur. La chapelure panko, j’en ai toujours aussi, pour ceux et celles qui ne connaissent pas, la panko, c’est une chapelure japonaise qui rend les mets bien croustillants et moins gras que la chapelure traditionnelle.

INGREDIENTS : 2 personnes

10 grosses crevettes surgelées crues
1 œuf
1 petit bol de mayonnaise
3 càs de ketchup
Piment d’Espelette
Farine
Chapelure panko
Huile
Feuilles de salade iceberg
Fraises

PREPARATION :

La sauce cocktail
Prendre un petit bol de mayonnaise maison (recette ici) ou du commerce et mélanger avec le ketchup et un peu de piment d’Espelette.

Les crevettes panées
Dégeler les gambas, les décortiquer et les dénerver si ce n’est pas fait. Bien les éponger et les rouler dans un sachet contenant de la farine, secouer l’excédent et les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure panko.
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et faire cuire les gambas, quelques minutes sur chaque face.

Dressage
Sur chaque assiette dresser les feuilles de salade ciselée, quelques fraises et déposer les crevettes. Servir sans attendre avec la sauce cocktail.