Voici un gâteau très simple à faire : un bon gros cheesecake au praliné sur une croûte en spéculoos.

INGREDIENTS :

250 g de spéculoos
50 g de beurre très mou
400 g de Philadelphia (ou autre fromage frais)
2 càs de praliné amandes-noisettes
25 g de Maïzena
3 œufs
125 g de sucre semoule.

PREPARATION :

A l’aide d’un mini-hachoir, mixer les spéculoos ajouter le beurre très mou et mixer à nouveau.
Tasser ce mélange dans un moule à fond amovible, tapissé de papier cuisson (pour le contour, j'utilise du papier sulfurisé en rouleau de 10 cm de haut).
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis incorporer successivement, en fouettant bien à chaque fois, le praliné, la Maïzena et le Philadelphia.
Verser dans le moule sur le spéculoos, lisser la surface. Enfourner pendant 10 minutes, puis baisser le four à 120 °C et continuer la cuisson pendant 40 minutes. Laisser refroidir puis démouler et réfrigérer pendant une heure minimum avant de déguster; 

Voici le moule utilisé (clic sur la photo), si vous utilisez un moule d'une autre dimension, veuillez adapter les quantités en conséquence.