Non ce n’est pas ma mamie mais l’adorable mamie de Sev qui adore gâter ses arrière-petits-enfants avec ces délicieuses gaufres qui ont régalé plusieurs générations.
Elles se dégustent au goûter ou au petit-déjeuner, avec du sucre glace, de la confiture, du sirop d’érable, ou tout ce que vous aimez .

INGREDIENTS : environ 35 gaufres

1 litre de lait entier
500 g de farine
250 g de beurre
8 œufs
42 g de levure fraîche
1 càc de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (ajout perso)

PREPARATION :

Prélever un peu de lait dans une tasse, le tiédir (pas chaud) et y délayer la levure avec 1 càc de sucre et laisser reposer pendant 10 minutes.
Déposer la farine dans la cuve du robot ou dans un saladier.
Y verser le lait tiède, le sel, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et tiédi. Fouetter puis ajouter la levure, bien mélanger à nouveau.
Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.
Verser dans un grand plat (ou une grande casserole) car la pâte va doubler de volume.
Laisser reposer pendant une heure environ.
Beurrer le gaufrier et verser une louche de pâte, les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Voici mon gaufrier :