Steph m’a demandé de lui préparer un pot au feu de légumes comme celui qu’elle a dégusté au Pain Quotidien, un pot au feu végétarien, juste avec des légumes. Ce pot au feu est excellent avec la météo qui rafraichit, il est composé de légumes de saison pour nous procurer une bonne dose de vitamines. A conseiller comme détox avant les agapes des fêtes qui arrivent bientôt et après... Vous pouvez varier la quantité des légumes selon vos envies.

INGREDIENTS :

2 poireaux
6 carottes
2 panais
2 courgettes
3 navets
1 oignon
1 gousse d’ail
1 boîte de pois chiches
1 càs de concentré de tomates
1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes)
3 clous de girofle
1 bouquet garni
Sel, poivre du moulin

PREPARATION :

Eplucher l’oignon et la gousse d’ail.
Laver soigneusement les poireaux et couper les blancs en rondelles.
Eplucher les carottes, les navets et les panais et les découper en morceaux.
Couper les extrémités des courgettes, les couper dans la longueur enlever les graines si nécessaire et les détailler en morceaux.
Dans une cocotte, déposer l’oignon piqué des clous de girofle et tous les légumes sauf les pois chiches Couvrir d’eau à hauteur, ajouter le bouillon, le concentré de tomates, le bouquet garni, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Ajouter les pois chiches égouttés et laisser chauffer à nouveau pendant 5 minutes. Servir bien chaud.