Le gâteau de ce dimanche est un gâteau tout simple, bien moelleux, et bien riche en noix ; il est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. On peut le déguster tel quel ou avec une crème anglaise ou une chantilly.

INGREDIENTS :

150 g de farine avec levure incorporée
150 g de cerneaux de noix + QS pour la déco
180 g de sucre roux de canne
3 œufs
150 g de beurre
1 pincée de sel
2 càs de confiture d’abricots (facultatif)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter au batteur électrique la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre fondu.
A l’aide d’un mini-hachoir, hacher grossièrement les noix et les incorporer à la pâte. Bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Lorsque le gâteau est froid, faire chauffer la confiture avec une càs d’eau et badigeonner le gâteau à l’aide d’un pinceau. Décorer de cerneaux de noix.

 Voici le moule utilisé :