Aujourd’hui, c'est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec ces pancakes super moelleux comme aux States. J’ai utilisé du buttermilk, ou lait fermenté, qui contribue à leur moelleux. Vous n’en avez pas ? Pas de panique, je vous explique comment en préparer.

INGREDIENTS : 10 pancakes

130 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 gros œuf
220 ml de buttermilk (recette ci-dessous)
2 càc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
30 g de beurre
1 pincée de sel

PREPARATION :

Dans un récipient mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sucre vanillé, levure et bicarbonate.
Dans un autre récipient battre l’œuf avec le buttermilk et ajouter le beurre fondu. Verser cette préparation dans les ingrédients secs et fouetter. Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
Cuire les pancakes dans une petite poêle huilée. Lorsque les bulles se forment, retourner le pancake et cuire encore pendant environ une minute. Servir avec du sirop d’érable.

BUTTERMILK : la recette

Verser 250 ml de lait dans un verre, ajouter 1 càs de jus de citron (ou de vinaigre blanc). Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes. C’est prêt !!