Le temps a refroidi tout d’un coup, c’est pourquoi je vous propose cette recette pour vous réchauffer : une poitrine de porc rôtie et confite au miel et au romarin qui va cuire doucement en compagnie de pommes de terre grenailles.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de poitrine de porc
800 g de pommes de terre grenailles
4 càs de miel  
2 càs de vinaigre de cidre
6 càs d’huile d’olive
1 échalote
1 branche de romarin
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre de cidre, 4 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez l’échalote hachée.
Dans un grand plat, déposer la poitrine de porc. Entailler la couenne en croisillons avec la pointe d’un couteau, puis arroser de marinade. Réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les pommes de terre et les déposer autour de la viande dans le plat. Saupoudrer de romarin haché.
Verser 2 càs d’huile d’olive sur les pommes de terre, saler et poivrer. Enfourner pendant 45 min en arrosant la viande et les pommes de terre régulièrement. Couvrir ensuite d’une feuille de papier aluminium, baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 1 heure. Servir bien chaud.