Quand revient le beau temps j’aime la cuisine du soleil. Aujourd’hui, je vous emmène au Liban, avec ces petites boulettes de viandes bien moelleuses et délicatement parfumées. A servir avec une sauce tarator et une bonne salade ou du taboulé et du houmous. Vous pouvez également les cuire au barbecue. Si vous n'avez pas de mélange de "7 épices libanais", vous pouvez le remplacer une pincée des épices qui composent ce mélange.

INGREDIENTS : 2 personnes (environ 8-9 boulettes)

300 gr de viande hachée (bœuf, agneau ou mélange porc-veau, porc-bœuf)
1 petit oignon rouge
1/2 bouquet de persil
1 càs de coriande hachée
3 branche de feuilles de menthe
7 épices libanais (mélange d’épices : cumin, coriandre, poivre, muscade…)
Sel, poivre

PREPARATION :

Hacher finement l’oignon, ciseler le persil et la menthe (sans les tiges).
Dans un saladier mélanger la viande, l’oignon, les herbes, les épices suivant les goûts (1/2 à 1 càc), saler et poivrer. Bien malaxer le tout et former des boulettes et les aplatir légèrement.
Faire cuire ces petites boulettes à la poêle, sur feu moyen, avec 1 càs d’huile d’olive.
Servir avec la sauce tarator.

J'adore les plats en fonte de cette marque, j'ai craqué pour le noir :