J’aime beaucoup vous faire découvrir des produits de chez moi, des sociétés qui font partie de notre patrimoine.

Aujourd’hui je vous présente une des plus anciennes distilleries de Belgique : la distillerie Radermacher. Son histoire se lit comme un roman, on pourrait en faire une saga pour la télévision. Fondée en 1836 par un agriculteur, la distillerie connut quelques périodes difficiles, notamment pendant les 2 guerres mondiales. Comme le phénix, elle a toujours su renaître.
Aujourd’hui, la maison est dirigée de main de maître par Bernard Zacharias qui représente la 5ème génération de cette grande famille.
La distillerie reste fidèle aux traditions et recettes ancestrales tout en les alliant aux exigences d'une production moderne.

La distillerie Radermacher propose une vaste gamme de produits, je vais vous en présenter quelques-uns. Je ne bois pas beaucoup d’alcool ou de liqueur mais j’aime beaucoup les utiliser dans mes recettes qu’elles soient salées ou sucrées.

Le « Lambertus single grain whisky » est un whisky belge de 10 ans d'âge.
L'équilibre parfait entre la rondeur de l'orge maltée, la finesse du seigle et la subtilité du bois lui confère une richesse et une splendeur uniques, sans oublier l'éclat magnifique de sa robe dorée.
Je l’utiliserais pour flamber des gambas, dans des truffes au chocolat belge bien sûr, …

Le Woodberries, est un mélange subtil d'eau-de-vie et de jus de fruits naturels (cerise noire, mûre, framboise, cassis).
Je verrais bien un filet de canard aux fruits rouges avec un caramel de Woodberries, dans une salade de fraises au basilic, …

Le LimePlus, Tout est bon dans le citron vert ! Son jus, son écorce, son zeste, son huile essentielle... pour un apéritif 100% fraîcheur.
Cette liqueur si originale et rafraîchissante, lorsqu'elle est servie on the rocks, peut également être utilisée comme base pour de délicieux cocktails.
Il doit être délicieux dans une salade de fruits, pour imbiber un cake, dans une chantilly sur une tarte aux fraises, dans une sauce pour accompagner une saumon poêlé, …

L’After Ivory Chocolate, une liqueur délicieuse à base de chocolat blanc rehaussée par une note délicate de vanille.
Je l’utiliserais dans un tiramisu, dans un coulis chaud sur une glace, …

Le Café ardennais exalte dans toute sa splendeur sucrée une palette incomparable d'arômes de café suaves et sophistiqués pour un goût riche et corsé.
Je le verrais bien dans une sauce accompagnant un filet mignon, dans une mousse au mascarpone, …

Je remercie Cindy de sa confiance, quant à moi je file dans ma cuisine concocter une petite recette.