Aujourd’hui, je vous propose une petite recette qui vient d’Italie : des petites escalopes de veau dans une sauce au citron et aux câpres.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 escalopes de veau très fines
1 citron jaune
2 càs de câpres
Beurre
Farine
Sel et poivre

PREPARATION :

Couper les escalopes en 2 et les fariner, secouer pour enlever l’excédent.
Faire fondre 2 càs de beurre dans la poêle puis faire dorer les escalopes des deux côtés, la cuisson est très rapide. Enlever de la poêle et réserver au chaud.
Déglacer avec le jus de citron, ajouter 2 càs de beurre et fouetter. Saler, poivrer, ajouter les câpres, remettre les escalopes dans la sauce et servir sans attendre avec des tranches de citron (que j'ai oubliées :-) )