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Les Délices de Mimm
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4 mai 2017

Flan parisien au coulis de Café Ardennais

Je vous en parlais dans mon message précédent de ce Café Ardennais, une liqueur de la Distillerie Radermacher. J’ai eu l’idée de l’intégrer dans un coulis pour accompagner ce flan parisien. La recette du flan parisien sans pâte est celle de Christophe Michalak.

Flan parisien au coulis de Café Ardennais 2

INGREDIENTS : 6 personnes

500 ml de lait
250 ml de crème fleurette
125 g de sucre semoule
100 g de jaunes d’œufs (environ 5-6 jaunes)
50 g de maïzena (fécule de maïs)
1 gousse de vanille
Coulis de Café Ardennais
50 gr de sucre
50 gr de crème liquide
3 cl de Café Ardennais

Flan parisien au coulis de Café Ardennais 4

PREPARATION :

Le flan parisien
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille grattée. Mélanger dans un saladier le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena. Verser le lait bouillant sur le mélange œufs et remettre le tout dans la casserole sur le feu jusqu'à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
Retirer du feu puis réserver jusqu'à refroidissement couvert avec un film plastique au contact de la crème.
Préchauffer le four à 180°
Lorsqu'elle est bien froide, fouetter de nouveau et la dresser dans  un moule à charnière recouvert de papier cuisson préalablement beurré. Cuire au four environ 35 mn.

Le coulis de Café Ardennais
Faire un chauffer le sucre dans un poêlon jusqu’à obtention d’un caramel ambré, ajouter la crème et laisser chauffer pendant 2 minutes, ajouter le Café Ardennais, bien mélanger et laisser refroidir.

Flan parisien au coulis de Café Ardennais 3

Flan parisien au coulis de Café Ardennais 5

Flan parisien au coulis de Café Ardennais

Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
G
très joli flan mais je ne connais pas le café Ardennais<br /> <br /> excellent week-end
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A
Bonsoir! Ce flan est divin, j'adore le flan parisien mais il est difficile de trouver 1 bonne recette, celle ci avec le coulis café doit être un délice. Je vais vite aller sur le site de la distillerie Radermacher. Je vais tester la recette au plus vite. Bon WE
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E
Superbement gourmand ton flan parisien me titillent les papilles!!!! J'en aurai bien pris une part au coulis de café mahhhaa!!!! J'en salive😆 merci pour ce partage, gros bisous, bon WE 😙
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M
un magnifique flan avec un coulis bien gourmand.bonne journée
Répondre
M
hum....moi qui ai décidé de faire le régime avant l'été...vais je y arriver??<br /> <br /> Bonne soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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