En panne d'idées pour des cadeaux de Noël ? Comme chaque année, je vous propose quelques beaux livres qui pourraient faire des heureux à Noël.

Il y a les nouveautés :

Michalak trop facile !

50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d'une étonnante simplicité. Petits-déjeuners, goûters, take away, desserts à partager, desserts de prestige ou desserts de fête, Christophe Michalak partage 50 recettes pour 50 succès garantis ! Des pancakes de ouf au cake bonbon sans gluten en passant par la bûche de noël, faites de toutes vos pâtisseries de superbes réussites. Grâce à la créativité du pâtissier préféré des français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux rock and roll !!<

Grande

Claire Heitzler Pâtissière

Claire Heitzler est une chef pâtissière qui a fait ses classes avec Alain Ducasse et dans les grandes maisons comme le Ritz. Claire Heitzler imagine des desserts raffinés et subtils qu'elle travaille à partir d'une sélection de produits de saison auxquels elle apporte sa touche créative, tout en légèreté et en finesse. Elle affectionne particulièrement les jeux de textures sur un même produit, alternant ainsi le cru, le cuit, l'émulsion, la ganache, le sorbet…, Dans cet ouvrage, elle nous livre les secrets de 30 desserts de rêve : les carnets de croquis et d'inspiration à partir desquels elle conçoit ses associations de goût, les textures, les formes, et bien évidemment pour chacun de ces desserts, la recette ainsi que des pas à pas visuels des différentes étapes de réalisation et bien sûr, en résultat final, de magnifiques photos du dessert achevé !

Cacao : De la fève à la tablette de Pierre Marcolini

Une immersion dans l'univers du cacao du grand créateur belge Pierre Marcolini. De la fève à la tablette de chocolat telle est la voie singulière qu'il emprunte pour révéler les parfums des plus belles plantations de la planète. Celui qui a été sacré champion du monde de pâtisserie en 1995 nous livre ici ses secrets de fabrication pour apprendre à torréfier, broyer et tempérer son chocolat chez soi. A travers un voyage au coeur des terroirs de cacao, à la découverte de dix grands crus (du Mexique à l'Indonésie, en passant par le Cameroun ou Madagascar), Pierre Marcolini nous propose 170 recettes pour maîtriser tous les aspects du chocolat - craquant, crémeux, en sauce... - et réaliser de somptueux gâteaux, bonbons, plats salés et autres douceurs. Fèves crues en poivre & sel, Merveilleux, Infusion de cacao... Pour les amateurs de chocolat !!

Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer de Christophe Felder

Dans ce nouveau livre, Christophe Felder renoue avec les grands classiques de la pâtisserie française.
Son livre est classé en plusieurs chapitres gourmands : Influences du monde, Gâteaux tout simples, Gâteaux de fête, Spécial kid, Gâteaux pâtissiers, Brioches du dimanche, Petits gâteaux,  Gâteaux glacés, Douceurs aux fruits, … pas moins de 150 recettes de gâteaux, des grands classiques revus et corrigés par le chef et son savoir-faire incomparable, le tout agrémenté de superbes photos.

Satine de Pierre Hermé

Après Ispahan, Satine est la nouvelle saveur développée par Pierre Hermé pour sa gamme de pâtisserie. Satine, c'est un trio de saveurs, creamcheese, orange et fruit de la passion. Une sensation de cheesecake, sensuel mais délicat, crémeux mais moelleux qui bouleverse les sens. Baba, granola, mille-feuille, paris-brest et coupe glacée version Satine, avec toujours ce moelleux de la cream cheese, l’acidité de l’orange et du fruit de la passion, donnent envie de tout essayer. Son livre se dévore des yeux...

Ma cuisine de bistrot de Yannick Alléno

Yannick Alléno, multi-étoilé, appartient au cercle des plus grands chefs cuisiniers de sa génération.Dans ce livre, les plats traditionnels de la gastronomie française y côtoient des créations originales : rillettes de poulet rôti, jambon beurre, potage de Crécy au lard de Paris, museau moderne à la vinaigrette, rémoulade de betterave, jambon blanc à la macédoine, blanc de saint-pierre et jeunes carottes glacées au safran, tête de veau sauce gribiche, filet de boeuf au poivre café de Paris, raie aux câpres au beurre noisette, épaule d'agneau confite à la Choisy, canard à la royale, paris-brest, opéra, glacé de pêche au lait, amandes caramélisées, etc. 

Puis il y a les classiques :

 Pâtisserie ! : L'ultime référence de Christophe Felder

SI je ne devais avoir qu'un seul livre de pâtisserie dans ma bibliothèque, ce serait celui-ci, la bible rose de la pâtisserie. Il vient de sortir en version collector. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l'Avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !

 Encyclopédie du chocolat - Valrhona

Une autre bible, dans le domaine du chocolat cette fois.Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...

Et rien à voir avec la cuisine, voici, en vrac, quelques livres que j'ai lus et beaucoup aimés en 2015. Cette année, je suis aussi passée à la Liseuse électronique Kindle. Je dois dire que, pourtant, j'étais très réticente, j'étais tellement attachée aux livres "papier". Mais finalement, quel bonheur ! J'aurais dû m'y mettre beaucoup plus tôt. Parfois, j'hésite à acheter un livre car l'écriture est trop petite, ou le livre est trop volumineux. Ici plus de problème, on choisit sa police de caractère. Autre avantage, on peut lire dans le noir et comme je lis toujours avant de dormir "Monsieur" ne rouspète plus que la lumière est allumée trop tard.Petite et légère, on l'emporte partout, enfin, on emporte toute sa bibliothèque partout...