đ Calendrier de lâavent 2015 #12 - Les galettes de Marion
Bien quâon en mange toute lâannĂ©e maintenant, câest toujours une tradition dâavoir des galettes en pĂ©riode de fin dâannĂ©e. Les galettes, chez nous, ce sont, en fait, des petites gaufrettes. Je vous ai dĂ©jĂ donnĂ© une recette de galettes trĂšs moelleuses (clic), celles-ci sont une peu plus croquantes. Elles se conservent trĂšs bien dans une boĂźte hermĂ©tique. Vous pouvez Ă©galement les ajouter dans vos paniers gourmands.
Ce nâest pas moi qui ai fait ces galettes mais Marion aidĂ©e par son papa.
INGREDIENTS :
1 kg de farine
800 g de sucre
6 sachets de sucre vanillé
12 Ćufs
750 gr de beurre concentré ou clarifié (Beurre des Chefs)
PREPARATION :
Faire fondre le beurre et y mélanger les sucres.
Clarifier les Ćufs
Ajouter les jaunes au mélange puis les blancs battus en neige. Bien mélanger
Ajouter la farine en dernier.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufrettes sans laisser reposer la pùte.
La relÚve est bien assurée !!