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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
Derniers commentaires
 
10 décembre 2015

Mystère au foie gras

Pourquoi un mystère ? Parce que cela ressemble à un mystère glacé et que dans ce dôme de foie gras, se cache un cœur de pommes caramélisées, le tout sur une tranche de pain d’épices. Dessert, entrée ? Mystère ! Un jolie recette pour Noël, vous ne trouvez pas ?
Pour cette recette, j’ai utilisé le foie gras de canard de la Maison Petricorena. La Maison Petricorena s’associe à mon calendrier de l'avent et vous offre un petit colis comprenant un Délice du Pays Basque au foie gras et une sauce douce basque. Les modalités du concours sont en fin de message. N'hésitez pas à participer, vous ne risquez que de gagner !

 

Mystère au foie gras 2

 

INGREDIENTS : 6 personnes

200 g de foie gras de canard Petricorena
6 tranches de pain d’épices
2 pommes golden
2 càs de sucre
1 feuille de gélatine
2 càs de sucre

 

Mystère au foie gras 5

 

PREPARATION :

L’insert de pommes caramélisées
Réhydrater la gélatine dans un bol d’eau froide.
Eplucher les pommes et les découper en très petits cubes. Les faire revenir avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Déposer dans des moules demi-sphères et entreposer au congélateur pendant au moins 2 heures.

Le foie gras
Découper les tranches de pain d’épices à la dimension des grandes demi-sphères. Garder les chutes et les enfourner dans un four à 180°C afin de les faire sécher.
Laisser le foie gras à température ambiante pendant environ une heure.
Remplir le fond et les bords des demi-sphères de foie gras, insérer les cœurs de pomme, recouvrir de foie et fermer avec un cercle de pain d’épices. Réserver au congélateur pendant une petite heure.

Dressage
Mixer finement les chutes de pain d’épices.
Démouler les mystères, les saupoudrer de chapelure de pain d’épices.
J’ai ajouté une petite brunoise de pommes granny pour ajouter un peu de peps.

CONCOURS : pour gagner le Délice du Pays Basque au foie gras et la sauce basque.

Délice du Pays Basque 130 gSauce Basque Sakari douce 25 cl

Pour participer, 2 possibilités :
1) Si vous êtes sur Facebook
Aimer la page Facebook de la Maison Petricorena (clic)
Aimer ma page Facebook « Les Délices de Mimm » (Clic)
Laissez un commentaire sur ma page Facebook, sous l'article du jeu pour signaler que vous participez.
2) Si vous n'avez pas Facebook et seulement à cette condition, vous pouvez jouer sur mon blog.
Être inscrit à la newsletter de mon blog.
Mettre un commentaire sous ce message, pour me signaler que vous participez au concours, n’oubliez pas de me laisser votre adresse email pour que je puisse vous contacter.
Le gagnant sera désigné par tirage au sort
Vous pouvez participer jusqu'au 11 décembre à minuit.
Jeu non sponsorisé par Facebook.
Bonne chance à tous !!

 

Mystère au foie gras

Mystère au foie gras 3

Mystère au foie gras 4

Voici les moules utilisés :

Commentaires
M
Des que tu peux les démouler, tu les mets au réfrigérateur (minimum 1 heure). Mettre la chapelure juste avant de servir. J'espère que cela te plaira. Bonne soirée
Répondre
L
Combien de temps avant de servir faut-il les sortir du congélateur?<br /> <br /> Je prépare ces mystères pour des amis demain.... Mmmmhhh!
Répondre
C
Bonjour, merci pour le partage des recettes.<br /> <br /> Et je tente ma chance également, Chantal
Répondre
E
une tres belle idée !! je tente ma chance amicalement edith
Répondre
C
Bonjour,<br /> <br /> <br /> <br /> Je participe et partage avec plaisir !!<br /> <br /> Je suis fan des 2 pages sous le pseudo de Charly Win<br /> <br /> <br /> <br /> J'aime beaucoup cette présentation, c'est vraiment original !!<br /> <br /> <br /> <br /> Merci de nous gâter autant.<br /> <br /> A bientôt.
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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