Les vanille kipferl sont des petits biscuits sablés d’origine autrichienne qui font partie des biscuits de l'Avent. Cette recette provient de la bible rose "Pâtisserie" de Christophe Felder . Ces petits sablés sont super fondants ; et bien parfumés à la vanille. De plus, leur réalisation est simplissime.

INGREDIENTS :

35 g de sucre
1 gousse de vanille
120 g de beurre pommade
140 g de farine
60 g de poudre d’amandes
½ cuillère à café de vanille liquide
Finition
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

PREPARATION :

A l’aide d’un mini-hachoir , mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en morceaux. Passer le sucre obtenu au tamis.
Mélanger avec le beurre.
Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.
Diviser la pâte en 4 parts,  fariner le plan de travail, rouler en 4 boudins réguliers et les découper  en tronçons de 2 centimètres.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four préchauffé à 170° C pendant environ 15 minutes.
Les laisser refroidir puis les rouler dans le mélange sucre vanillé, sucre glace.