Les Chokotoff, je vous en ai déjà parlé, ces sont des caramels belges enrobés de chocolat. Je vous les avais présentés dans une cake ici (clic). Aujourd’hui j’ai eu l’idée de cette panna cotta trop gourmande avec son coulis de Chokotoff, une vraie gourmandise!!

INGREDIENTS : 4 personnes

La panna cotta vanillée
500 ml de crème entière
90 g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
Le coulis de Chokotoff
10 Chokotoff
100 ml de crème entière

PREPARATION :

La panna cotta vanillée
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées.
Bien remuer et mettre dans des verrines. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Le coulis de Chokotoff
Faire chauffer la crème et, à feu doux, y faire fondre les Chokotoff tout en mélangeant. Laisser refroidir à température ambiante.

Dressage
Verser le coulis de Chokotoff à température ambiante sur la panna cotta bien froide.