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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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12 juillet 2015

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin

Le soleil nous a quittés pour quelques jours, il fait moins chaud et l’envie de cuisiner revient. Alors je vous propose ce petit plat de cuisses de lapin avec sa sauce crémese aux herbes fraîches et ses dés de tomates fondantes. Je les ai accompagnées de riz parfumé.

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin 5

INGREDIENTS : 2 personnes

2 cuisses de lapin
2 càs d’huile d’olive
1 càs d’estragon frais haché
1 càs de persil haché
1 càs de ciboulette hachée
2 tomates
2 échalotes
100 ml de vin blanc sec
200 ml de crème liquide
Sel, poivre

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin

PREPARATION :

Eplucher les échalotes et les hacher très finement.
Eplucher les tomates, les épépiner les découper en petits dés.
Faire dorer les cuisses de lapin sur toutes ses faces dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Les enlever de la cocotte et y déposer les échalotes les faire suer sans les laisser colorer.
Remettre le lapin dans la cocotte, ajouter le vin blanc. Saler et poivrer et laisser cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Enlever la viande et la garder au chaud.
Ajouter la crème et les tomates dans la cocotte et laisser réduire un peu. Avant de servir, ajoutez l’estragon, la ciboulette et le persil.

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin 2

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin 3

Cuisses de lapin, sauce crémeuse aux tomates fondantes et herbes du jardin 4

 

 

Commentaires
M
J'ai découvert votre blog et pas eu encore le temps de voir beaucoup mais ce que j'ai vu me plais vraiment. Je vais tenter cette recette en y mettant de la dinde, c'est ce que j'ai dans mon frigo :-) <br /> <br /> Merci pour ces très beaux partages.
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N
comme d'habitude une recette simple et délicieuse. Nul besoin d'avoir un "laboratoire de cuisine" à la maison pour se régaler. Encore merci pour toutes ces recettes que je fais régulièrement et qui enchantent tout mon entourage
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G
un excellent plat mais sans le riz pour moi<br /> <br /> Une bonne soirée guy
Répondre
M
Pour moi ce ne sera pas avec du lapin ....cela me rappelle trop mon lapin "Pinpin" que nous avons gardé sept années dans le jardin et que je baladais dans ma voiture de poupée.....il y a plus de soixante ans......<br /> <br /> Je pourrai le faire avec du poulet ....je n'ai pas promené de poulet......hi,hi<br /> <br /> Bonne semaine.
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T
J'en ai l'eau à la bouche, ton lapin à l'air trop bon, miam, miam, miam.
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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