Et voici un petit cake tout simple, sans gluten, réalisé avec de la farine de maïs. Un gâteau d’une belle couleur jaune. A déguster sur la terrasse au soleil, avec un bon thé et le dernier Linwood Barclay. Une autre de mes passions est la lecture et si vous aimez les thrillers, je ne peux que vous recommander cet auteur. J’ai hâte de commencer "Fenêtre sur crime", son dernier roman, j’espère qu’il sera à la hauteur des autres.

INGREDIENTS :

150 g sucre en poudre
100 g beurre fondu
100 ml de lait
2 œufs
150 g farine de maïs
½ paquet de levure chimique
1 càs d’extrait de vanille

PREPARATION :

Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Bien mélanger au batteur le sucre et le beurre fondu.
Ajouter les jaunes d'œuf, le lait et l’extrait de vanille
Incorporer la farine de maïs et la levure.
Monter les  blancs en neige et les incorporer délicatement.
Mettre dans un moule à cake beurré et enfourner pendant environ 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.