Voici une tarte très facile et rès rapide à réaliser, elle peut même être réalisée par les enfants pour la fête des mamans. Je trouve que les fraises se marient très bien à la violette.

INGREDIENTS :

180 gr de spéculoos
75 gr de beurre
400 gr de fraises
250 gr de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
40 gr de sucre glace
4 càs de sirop de violettes
Quelques bonbons à la violette
Feuilles de verveine pour la déco

PREPARATION :

La croûte aux spéculoos
Réduire en poudre les spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Déposer un cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson. Entourer l’intérieur d’un film rhodoïd. Ceci facilitera le démoulage mais n’est pas obligatoire. Etendre la pâte dans le cercle et la tasser soigneusement à l’aide d’un verre à fond plat. Réserver au réfrigérateur.

La crème au mascarpone
Dans un bol battre la crème en chantilly.
Dans un autre bol, battre le mascarpone avec le sucre glace, le sirop de violettes. Incorporer délicatement la chantilly.

Dressage
Laver rapidement les fraises, les sécher et les équeuter.
Etaler la crème sur la croûte de spéculoos. Disposer les fraises et les feuilles de verveines.
Réduire les bonbons à la violette en poudre et en saupoudrer la tarte.
 

Voici le cercle utilisé :