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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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12 septembre 2013

Gâteau aux pommes caramélisées

Ça commence à sentir tout doucement l’automne alors je vous propose ce petit gâteau aux pommes caramélisées car pour moi l’automne, c’est synonyme de feuilles mortes, de pommes, de poires, de noix…
J’ai choisi des pommes Jonagold mais vous pouvez aussi utiliser des Golden ou des Pink Lady, il faut qu’elles restent fermes à la cuisson et  ne se transforment pas en compote.
J’ai utilisé un moule à charnière de 20 cm de diamètre ; petite astuce, avant de fermer le moule je glisse un morceau papier cuisson dans le fond, je referme et je beurre uniquement l’intérieur du cercle. Pas besoin de cette façon de tracer et découper un cercle de papier.

Gâteau aux pommes caramélisées 2

INGREDIENTS :

5 pommes (Jonagold)
3 œufs
150 gr de sucre + 2 càs bombées
1 sachet de sucre vanillé
100 g de crème entière liquide
110 gr de beurre demi-sel
150 gr de farine fermentante (avec levure incorporée)

Gâteau aux pommes caramélisées 4

PREPARATION :

Eplucher les pommes et les couper en dés.
Les faire cuire pendant une dizaine minutes avec 50 gr de beurre et 2 càs bombées de sucre. Les remuer souvent pour qu’elles n’attachent pas. Réserver.
Battre au fouet électrique les œufs avec 150 gr de sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 60 gr de beurre fondu, la crème fraîche et la farine. Battre à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène.
Déposer les dés de pommes dans le fond du moule. Recouvrir de pâte et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

Gâteau aux pommes caramélisées 1

 

Gâteau aux pommes caramélisées 3

 

Gâteau aux pommes caramélisées 5



Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
A
Teste ce soir, délicieux
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M
Pourquoi prendre de la farine avec levure incorporée et non une farine traditionnelle avec un peu de levure (1/4 de sachet) ?
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P
En gâteau individuel avec une crème anglaise, cela devrait être délicieux ! je le retiens pour un prochain dessert.<br /> <br /> Par contre, sans farine avec poudre incorporée, 150g de farine + un sachet de levure ?<br /> <br /> Merci pour ce beau et bon gâteau qui annonce l'automne
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C
Merci pour l'astuce!! une recette automnale toute simple, mais qui me donne bien envie !<br /> <br /> Belle soirée<br /> <br /> Christelle
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D
il est très gourmand ton gateau avec ses pommes fondantes, miam :)<br /> <br /> merci du partage et bon vendredi !
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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