Vous êtes nombreuses à m’avoir demandé des recettes de Nigella, alors en voici une tirée de son dernier livre Nigella Express dont je vous ai parlé ici (clic).

C’est une recette toute simple, comme d’habitude, avec les ingrédients du placard. Quelques minutes de préparation et 30 de cuisson, de quoi préparer un petit goûter ou un dessert improvisé.

INGREDIENTS :

2 càs de sucre
6 tranches d'ananas en conserve au jus + 3 cuillères à soupe de jus
11 cerises confites
100g de farine
1 càc de levure
1 / 4 càc de bicarbonate de soude
100g de beurre mou
100g de sucre en poudre
2 œufs

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule DE 20 à 25 cm max de diamètre.
Saupoudrer le fond du moule de 2 càs de sucre, puis disposer les tranches d'ananas, une au centre et les autres autour.
Déposer une cerise confite au centre de chaque rondelle et les 5 autres entre les tranches.
Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le beurre, le sucre en poudre et les œufs et actionner jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le jus d'ananas et mélanger à nouveau.
Etaler délicatement ce mélange sur les tranches d'ananas.
Enfourner pendant 30 minutes.
Démouler le gâteau en le retournant sur le plat de service.

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