Souvent on ne pense pas à faire de la soupe à l'oignon. Pourtant elle n'a que des qualités : elle est rapide à faire, en général, on a tous les ingrédients sous la main, elle est réconfortante et c'est un plat très économique.

INGREDIENTS : 4 personnes

6 oignons jaunes
3 càs de beurre
1 càs de farine
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre
Comté râpé
Pain

PREPARATION :

Eplucher les oignons et les émincer finement.
Dans une cocotte faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les laisser blondir.
Ajouter la farine en remuant et laisser cuire 2 minutes
Ajouter environ un litre d'eau, le bouillon.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 min à couvert.

Couper des tranches de pain, les faire griller.
Verser la soupe dans les ramequins couvrir avec le pain, recouvrir de gruyère râpé et faire gratiner au four.