Je dis à ma façon car chacun à sa recette de sauce bolognaise. Et je crois qu’il n’en existe pas 2 pareilles. Moi-même, je varie aussi suivant mon humeur ou la saison. Je peux remplacer le coulis de tomates par des tomates pelées ou des tomates fraîches en été ou changer les aromates.
Lorsque je fais cette sauce, j’en profite toujours pour en faire une grande quantité que je répartis en portions et que je mets au congélateur. C’est très pratique quand on veut préparer un spaghetti bolo rapidement.

Cette fois je l'ai préparée pour confectionner des lasagnes bolognaises aux 4 fromages dont je vous donnerai la recette d'ici quelques jours.

INGREDIENTS :

1200 g de viande hachée porc et veau
2 gros oignons
2-3 gousses d'ail
4 boîtes de 500 gr de coulis de tomates
2 càs d’huile d’olive
1 morceau de sucre
1 carotte
Sel, poivre
Thym, laurier, basilic, romarin, origan

PREPARATION :

Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la viande hachée et la cuire en la séparant à la fourchette. Ajouter les oignons et les faire blondir en mélangeant régulièrement le contenu de la casserole avec une cuiller en bois.
Ajouter la carotte coupée en très très petits morceaux. Ajouter ensuite le coulis de tomates, l’ail haché, les aromates, le sucre pour contrer l’acidité de la tomate, saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu très doux pendant 2 à 3 heures minimum, plus elle mijote, meilleure elle sera !!

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