Voici une petite recette concoctée pour le concours "De vrais bons légumes". J'ai choisi les petits pois. J'utilise souvent les petits pois surgelés, la saison des petits pois frais, étant très courte. De plus il n'est pas toujours facile d'en trouver. Cette recette est rapide, facile à réaliser et a une jolie présentation, mais vous connaissez bien ma devise maintenant : Vite, beau et bon !!

INGREDIENTS : 4 personnes

4 œufs
100 ml de crème
500 g de petits pois surgelé
30 g de farine
120 g de comté râpé
sel, poivre
1 pincée de bicarbonate de soude

PREPARATION :

Cuire les pois surgelés dans l’eau salée dans laquelle on a jouté une pincée de bicarbonate de soude afin de garder leur couleur verte.
Lorsque les pois sont cuits, en garder quelques uns pour la garniture. Mixer le reste. Peser 200 gr de cette purée.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Incorporer la purée de petits pois, la farine et le comté. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans des moules. J’ai choisi des petits moules à kouglofs.

Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé.
Garnir de petits pois et de tomates cerises en grappes sautées dans un peu d’huile d’olive.