On peut le servir à toutes les occasions : à l’apéro, en pique-nique, en repas léger, pour calmer une petite faim, … Il se prépare en quelques minutes.

INGREDIENTS :

250 g de farine
4 œufs
170 g d’olives vertes dénoyautées
200 g de jambon en dés
150 g de Comté râpé
60 g d’huile d’olive
90 g de vin blanc sec
1 sachet de levure chimique
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C
Poser un saladier sur la balance. Ajouter dans l’ordre le jambon, les olives, le fromage râpé, les œufs, l’huile, le vin blanc. Saler et ajouter le piment. Bien mélanger à l’aide d’une maryse.
Incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake couvert de papier cuisson (voir astuce).
Enfourner pendant environ 40 minutes.

ASTUCE :

Si parfois, vous vous débattez avec les ciseaux pour découper le papier cuisson à la taille de votre moule, je vous donne ici une astuce toute simple. Laissez les ciseaux au placard.
Prendre une feuille de papier cuisson et la chiffonner, bien la mouiller sous le robinet puis l’essorer complètement (en boule dans la paume de la main). Etaler maintenant la feuille dans le moule, elle épousera parfaitement la forme du moule.

Voici le moule utilisé (cliquer sur la photo pour description et dimensions). Si vous utilisez un moule différent, veuillez adapter les quantités en conséquence.