Voici une recette toute simple, une cuisse de cochon de lait joliment rôtie au four. Avec juste du sel et du poivre. J’ai accompagné ce jambon de cochon de lait de courgettes sautées à l’huile d’olive et à l’ail et de croquettes de pommes de terre. Un délice !!

INGREDIENTS : 4 personnes

Une cuisse de cochon de lait d'environ 1,5 kg
beurre
1 branche de thym
Sel et poivre

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 240° C (th 8)

Déposer le jambon, côté couenne, dans un plat allant au four.
Enduiser le très légèrement de beurre.
Enfourner

Retourner régulièrement en cours de cuisson (5 à 6 fois). Il faut compter une heure de cuisson par kilo. Réduire la température si nécessaire.

Déglacer le plat afin de récupérez les sucs et de détendre la sauce

Servir sans attendre avec les courgettes et les croquettes.

J

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