Une petite recette rapide pour ce samedi : des endives caramélisées, des chicons comme on dit chez nous !. Une façon de faire manger des endives aux personnes qui ne les apprécient pas particulièrement et aux enfants. On ne ressent plus du tout l'amertume du légume.

Vous verrez c'est délicieux !

INGREDIENTS : 4 personnes

1,5 kg d'endives

3 c à s de cassonade

2 c à s de beurre

1 c à s de vinaigre balsamique

PREPARATION

Laver les endives, enlever la base i est amère et les couper en fines rondelles.

Faire chauffer le beurre à feu vif et ajouter les endives puis le sucre, et laisser cuire. Baisser le feu si nécessaire. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser encore quelques minutes.

Servir bien chaud.

Cette garniture peut être préparée à l'avance, il suffit de la réchauffer au moment de servir. On peut la dresser dans des cercles.

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