Comme c’est aujourd’hui la journée internationale de la frite belge, je vous propose cette recette de poulet à la saint-Feuillien, la Saint-Feuillien est une bière d’abbaye belge originaire de la Ville du Roeulx à quelques kilomètres de chez moi. J'ai également utilisé une moutarde bien belge, la moutarde Bister. J’ai évidemment accompagné ce poulet de bonnes frites.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de hauts de cuisses de poulet
1 bouteille 33 cl de Saint-Feuillien blonde
1 oignon
4 carottes
1 bouquet garni
1 càs de moutarde Bister (ou Dijon)
Persil haché
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Faire revenir les morceaux de poulet dans un eu de beurre et d’huile.
Lorsqu’ils sont dorés, les enlever de la cocotte et y faire blondir l’oignon haché. Ajouter le s carottes coupées en rondelles, Laisser cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite la bière, la moutarde et le bouquet garni. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à couvert, à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil haché et servir avec des frites.