Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne avec cette aubergine rôtie au four au za’atar et à la grenade accompagnée de feta et de houmous. Une jolie assiette méditerranéenne.
Le zaatar libanais (ou za'atar) est un mélange de thym sauvage, de sumac et de graines de sésame. 

INGREDIENTS : 2 personnes

1 aubergine
1 grenade
Zaatar libanais
Huile d’olives

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Couper l’aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair sans percer la peau. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Parsemer de zaatar suivant le goût.
Les mettre au four et laisser cuire environ 20-30 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Servir chaud ou tiède avec des grains de grenade, de la feta et du houmous. Ajouter un filet d’huile d’olive.