Pour changer du gâteau d’anniversaire, du number cake traditionnel (recette ici), il y a le number cake pavlova que je vous propose ici. C’est un dessert frais et léger pour terminer un repas. On peut le garnir de fruits exotiques, de fruits rouges, …

INGREDIENTS :

La meringue
190 g de  blancs d’œufs
320 g g de sucre
1,5 càc de vinaigre blanc
22 g de fécule de maïs
La chantilly
500 ml de crème liquide entière
250 g de mascarpone
3 càs de sucre glace
Fruits rouges : Fraises, Framboises, Myrtilles
Feuilles de menthe

PREPARATION :

Imprimer les chiffres ou lettres souhaités et les découper.
Verser les blancs, le sucre et la fécule de maïs dans le bol du robot pâtissier muni du fouet.
Monter la meringue à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite le vinaigre blanc puis fouetter à nouveau pendant une minute.
Remplir une poche munie d’une douille lisse assez grosse 12-14 mm.
Couvrir les chiffres d’un papier cuisson et pocher des boules sur tout le contour. Remplir l’intérieur en pochant en ligne tout en suivant le contour et lisser.
Pocher à nouveau une seconde boule sur les premières.
S’il vous reste de la meringue, pocher quelques petits boules pour la déco.
Enfourner pendant environ 1h45 à 100°C puis entrouvrir la porte du four et laisser refroidir pendant une demi-heure. Puis laisser refroidir.
Monter au robot muni du fouet, la crème avec le mascarpone et le sucre et en garnir la pavlova. Déposer harmonieusement  les fruits selon vos envies. Garnir de quelques meringues.
Il est possible de personnaliser les number cake pavlova, ici pour un petit amateur de foot, j’ai imprimé des ballons de foot sur mon imprimante alimentaire et je les ai collés sur de la pâte à sucre. A déposer juste avant de servir.
Heureux anniversaire Alexandre !!