C’est une recette ultra facile que ce flan coco au caramel, avec une préparation toute simple qui vous donnera un dessert en 2 textures : une génoise moelleuse à la noix de coco et un flan crémeux.

INGREDIENTS :

1 boîte de lait de coco (400 g)
1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
3 œufs
120 g de noix de coco râpée
10 càs de sucre
1 càc de vanille liquide

PREPARATION :

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter les 2 laits, la vanille et la noix de coco. Bien mélanger. Laisser reposer.
Préparer le caramel en faisant chauffer le sucre avec une càs d’eau. Dès obtention d’une couleur ambrée, le verser au fond d’un moule à cake. Laisser durcir un peu et ajouter l’appareil à flan.
Déposer le moule dans un plat à gratin rempli d’eau et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Laisser tiédir pour entreposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Démouler directement sur le plat de service.

Voici le moule utilisé :