En regardant la dernière émission du meilleur Pâtissier, j’ai eu envie de faire des cookies, de bons cookies croustillants mais bien moelleux à l’intérieur avec des pépites de chocolat et de caramel.

INGREDIENTS : environ 18 cookies

100 g de beurre mou
100 g de sucre muscovado
1 œuf
1/4 càc de poudre de vanille
160 g de farine
1 pincée de fleur de sel
1/4 de càc de bicarbonate de soude
100 g de pépites de chocolat noir
40 g de pépites de caramel

PREPARATION :

Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou et le sucre muscovado, ajouter tout en fouettant l’œuf entier, puis la farine tamisée avec le bicarbonate, la vanille et le sel.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et de caramel.
Former une boule de pâte et l’envelopper dans du  film alimentaire et entreposer au réfrigérateur pendant 45 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur, former des boules d’environ 30 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Bien espacer les boules car la pâte va s’étaler.
Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir sur la plaque, les cookies vont terminer de cuire.