Pour qui ne connaît pas, le tahini est une crème de sésame utilisée surtout dans la cuisine du Moyen-Orient pour des plats salés, dans le houmous, la sauce tarator par exemple.
Cette fois je l’ai intégrée dans de délicieux cookies bien croustillants aux pépites de chocolat au lait.

INGREDIENTS : environ 15 grands cookies

100 g de tahini
70 g de beurre pommade
110 g de cassonade foncée
60 g de sucre blanc
1 œuf
180 g de farine
1 càc de levure chimique
160 g de pépites de chocolat au lait

PREPARATION :

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le tahini jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et mélanger puis verser la farine et la levure et mélanger sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Avec une cuiller à glace, former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant car les cookies vont s’étaler.
Enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 190°C.