Voici une version express du coq au vin, je l’ai réalisée dans mon Cookeo mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotte, je donne les 2 versions.
C’était vraiment très bon, j’ai accompagné de pommes de terre nature.
C’est un plat qui est encore meilleur réchauffé comme tous les plats mijotés.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

1 kg de hauts de cuisses de poulet
100 g de lard fumé
1 gros oignon
6 carottes
250 g de champignons bruns
½ bouteille de vin rouge
1 gousse d’ail hachée
1 bouquet garni
Persil haché
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher et émincer l’oignon,
Eplucher les carottes et les découper en rondelles.
Laver les champignons et les couper en morceaux.
Dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte, faire dorer les hauts de cuisses de poulet sur toutes les faces. Lorsqu’ils sont dorés, les enlever et réserver.
Déposer dans la cuve ou la cocotte, les lardons et l’oignon. Quand ils commencent à dorer ajouter les champignons et laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif.
Ajouter ensuite l’ail, les carottes, le bouquet garni, le poulet et le vin. Saler et poivrer.
Couvrir et enclencher la cuisson rapide pour le Cookeo pendant 15 minutes ou laisser mijoter en cocotte pendant environ 30 minutes.
Si la sauce est trop liquide, la lier avec un peu de maïzena. Saupoudrer de persil haché avant de servir