Vous l’avez peut-être vu sur mon Instagram, les premiers flocons sont tombés chez moi ce matin et les températures ont bien chuté ! Alors pour se réchauffer, rien de tel que cette potée aux saucisses de Montbéliard avec de bons légumes de saison. Cette potée est très bonne réchauffée. On peut donc très bien la préparer la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure.

INGREDIENTS : 4 personnes

2 saucisses de Montbéliard
1 morceau de poitrine fumée
2 poignées de choux de Bruxelles
4 carottes
4 petits navets
5 pommes de terre fermes (Charlotte)
2 poireaux
1 bocal de haricots de Soissons
1 oignon
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre

PREPARATION :

Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.
Mettre la poitrine fumée dans une cocotte, couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, écumer. Laisser cuire pendant environ une heure à couvert à petits bouillons. Ajouter les légumes (sauf les pommes de terre et les haricots), l’oignon piqué de 2 clous de girofle, le laurier, le thym. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant environ 30 minutes, à feu doux et à couvert.
Ajouter ensuite les saucisses de Montbéliard et les pommes de terre et laisser cuire encore pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les haricots égouttés.
Servir les légumes avec la saucisse et la poitrine fumée coupées en morceaux. Accompagner de moutarde.