Il y avait longtemps que je n’avais plus fait de brownie. Voici une recette d’un brownie bien fondant aux noix de pécan. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d’autres fruits secs comme les noix, les amandes, les pistaches, … ou un mix de plusieurs fruits. C'est une recette toute simple, nul besoin de robot, un bol et une maryse suffisent.

INGREDIENTS :

180 g de chocolat noir
140 g de beurre
130 g de sucre roux (ou de cassonade)
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
70 g de farine
80 g de noix de pécan
50 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de fleur de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C.
Concassez grossièrement les noix de pécan.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger les œufs et les sucres. Ajouter la crème et le chocolat fondu. Ajouter ensuite la farine et la fleur de sel. Bien mélanger et ajouter les noix de pécan concassées.
Poser le moule en silicone sur une plaque micro-perforée et y verser la pâte.
Enfourner pendant environ 20 minutes, attendre quelques instants avant de démouler sur une grille. Découper en carrés.