Aujourd’hui le 20 mars, c’est le premier jour du printemps, et c’est aussi la journée mondiale du bonheur, quelle belle journée pour fêter les 5 ans de Marion, une petite fille si lumineuse et toujours souriante. Comme on fêtera seulement son anniversaire ce week-end, je lui ai fait ce petit gâteau en attendant, c'est un fondant au chocolat car elle adore le chocolat.
C’est un gâteau d’anniversaire tout simple, spécial débutante. Il vous faut juste une casserole, une maryse et un moule à charnière, de préférence ! Pour le glaçage, Je vais vous donner une astuce toute simple pour ne pas le rater.

INGREDIENTS :

Le fondant
100 g de beurre
3 gros œufs
125 g de sucre
200 g de chocolat noir
70 g de farine
1 pincée de fleur de sel
Le glaçage 
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
Perles de sucre pour la déco

PREPARATION :

Le fondant
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger à la maryse.
Incorporer les œufs un à un et bien mélanger.
Verser dans un moule à charnière beurré dont le fond a été recouvert de papier cuisson et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Garder le moule.

Le glaçage
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Remette le gâteau dans le moule mais le dessus en bas afin d’avoir la surface lisse sur le dessus. Cercler et verser le glaçage, Tapoter le moule pour répandre uniformément le glaçage sur le gâteau et laisser durcir un peu avant de décercler. Si nécessaire passer la lame d’un couteau tout autour.
Décorer suivant l’envie, j’ai mis des mini-perles en sucre et des petites étoiles ;

Très heureux anniversaire, petite princesse !!