Voici une petite salade préparée avec des restes de raclette. Ce sont des petites pommes de terre farcies de fromage raclette et entourées de poitrine fumée croustillante ; S’il vous reste de la charcuterie, vous pouvez en agrémenter cette petite salade.

INGREDIENTS : 2 personnes

8 petites pommes de terre
8 fines tranches de poitrine fumée
Fromage raclette
Salade
Cornichons
Petits oignons
Huile, vinaigre

PREPRATION :

Faire cuire les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Fendre les pommes de terre en 2 sans les couper totalement. Les ouvrir et déposer un morceau de fromage. Refermer et les enrouler d’une tranche de poitrine fumée ; faire tenir avec un cure-dent.
Déposer dans un plat allant au four beurré et les enfourner à 200°C pendant environ 10 minutes.
Assaisonner la salade d’huile de vinaigre, saler et poivrer, bien mélanger et la déposer dans les assiettes.
Déposer les pommes de terre, cornichons et petits oignons.