C’est dimanche, je vous offre le petit-déjeuner avec cette belle brioche dont j’ai déniché la recette sur le joli blog d’Elodie Biscuits Passion. Elodie nous propose toujours de très jolies brioches, il paraît qu’on la surnomme la folle des brioches, moi je l’appellerais plutôt la fée des brioches. Cette brioche est vraiment extra, sa particularité est de contenir du lait concentré sucré.

INGREDIENTS :

500 g de farine
8 g de sel
170 g de lait concentré sucré
170 g d'œufs (3 œufs)
25 g de levure fraîche
150 g de beurre doux
1 œuf + Sucre en grains

PREPARATION :

Dans la cuve du robot, déposer la farine, le sel et ajouter le lait concentré, les œufs et la levure émiettée.
Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu'à obtention d’une pâte élastique, lisse et qui se décolle des parois.
Incorporer peu à peu le beurre froid coupé en petits cubes et continuer à pétrir.
Lorsque la pâte se décolle des parois, déposer le pâton dans un récipient, filmer et laisser pousser pendant environ 2 heures pour que la pâte de volume.
Dégazer le pâton et le diviser en 8 parts égales, les déposer dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Couvrir et laisser à nouveau pousser jusqu'a ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 190°C
Badigeonner la brioche d'œuf une première fois ; dès que le four atteint la température, badigeonner une deuxième fois et saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.