Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des grands-mères. Voici donc un dessert, certes vintage, mais qui vous fera retomber en enfance, un délicieux gâteau de riz vanillé au caramel, un vrai dessert de mamie. J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passent sur mon blog.

INGRÉDIENTS :

1 l de lait entier
125 gr de riz rond
100 gr de sucre
20 gr de beurre
2 œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Le caramel
90 gr de sucre
10 gr d’eau
1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Le caramel
Pendant la cuisson du riz, préparer le caramel en faisant chauffer le sucre, le sel et l’eau. Dés obtention d’une belle couleur ambrée, le verser dans le moule en tapissant  les parois du moule. Laisser figer.

Le riz
Faire chauffer le lait avec le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
A ébullition, verser le riz.
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux en mélangeant assez fréquemment.
Enlever du feu, ôter la gousse de vanille et ajouter les œufs battus en omelette, puis le beurre. Bien mélanger.
Verser ce mélange dans le moule.
Faire cuire le gâteau de riz au bain-marie dans le four préchauffé à 175°C pendant 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler directement sur le plat de service.