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Les Délices de Mimm
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6 mars 2016

Gâteau de riz au caramel pour la fête des mamies

Aujourd’hui, premier dimanche de mars, c’est la fête des grands-mères. Voici donc un dessert, certes vintage, mais qui vous fera retomber en enfance, un délicieux gâteau de riz vanillé au caramel, un vrai dessert de mamie. J’en profite pour souhaiter une heureuse fête à toutes les mamies qui passent sur mon blog.

Gâteau de riz au caramel 7

INGRÉDIENTS :

1 l de lait entier
125 gr de riz rond
100 gr de sucre
20 gr de beurre
2 œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Le caramel
90 gr de sucre
10 gr d’eau
1 pincée de sel

Gâteau de riz au caramel

PRÉPARATION :

Le caramel
Pendant la cuisson du riz, préparer le caramel en faisant chauffer le sucre, le sel et l’eau. Dés obtention d’une belle couleur ambrée, le verser dans le moule en tapissant  les parois du moule. Laisser figer.

Le riz
Faire chauffer le lait avec le sucre, le sel, la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
A ébullition, verser le riz.
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux en mélangeant assez fréquemment.
Enlever du feu, ôter la gousse de vanille et ajouter les œufs battus en omelette, puis le beurre. Bien mélanger.
Verser ce mélange dans le moule.
Faire cuire le gâteau de riz au bain-marie dans le four préchauffé à 175°C pendant 40 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler directement sur le plat de service.

Gâteau de riz au caramel 8

Gâteau de riz au caramel 2

 

Gâteau de riz au caramel 4

Gâteau de riz au caramel 5

Gâteau de riz au caramel 6

 

 

Commentaires
I
Bonjour. Essayez d'ajouter au riz des fruits secs grossièrement cassés et une poignée de raisins secs. Servir avec une crème anglaise liquide, le mélange avec le caramel et le riz sera succulent. Dans ce cas diminuez la quantité de sucre.
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E
Bonjour, une simple question, 1h20 de cuisson au total (2 fois 40'), ce n'est pas un peu beaucoup ?<br /> <br /> Bonne journée
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M
un beau dessert d'enfance, merci pour le partage de cette recette. bonne soirée
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O
Voilà il me faisait trop envie : du coup dimanche gâteau de riz ! <br /> <br /> Trop bon, il manquait juste un peu de caramel, la prochaine je double ;)
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F
merci pour ce très bon gâteau bel fin d'après midi .Bisous
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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