Pour ce dimanche, une recette toute simple et très classique mais qui plaît toujours beaucoup : un steak avec une sauce crème aux champignons.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 steaks (Chateaubriand, tournedos, filet pur, …)
250 gr de champignons de Paris
2-3 càs de Cognac
250 ml de crème liquide
beurre
Sel, poivre
Persil haché (facultatif)

PREPARATION :

Les champignons
Couper les champignons en fines lamelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole et laissez revenir les champignons quelques minutes en remuant. Saler et poivrer.
Ajouter le Cognac et faire flamber.
Ajouter la crème, mélanger et faire réduire à feu doux.

Les steaks
Saler et poivrer les steaks et les poêler dans une poêle contenant du beurre très chaud suivant le degré de cuisson désiré. Vous pouvez également les griller. Laisser reposer sur une assiette chaude sous une feuille d’alu pendant environ 5 minutes, la viande sera plus moelleuse.

Dressage
Servir les steaks avec la sauce aux champignons, saupoudrer de persil haché. Servir sans attendre.