Aujourd’hui c’est mardi-gras, alors faisons voltiger les crêpes !! Je vous propose donc des crêpes bien gourmandes aux bananes avec un coulis aux carambars.

Avec cette recette je participe au concours organisé par Sandrine du blog Croquembouches.Petite

INGREDIENTS :

La pâte à crêpes
250 de farine fermentante (avec levure incorporée)
2 sachets de sucre vanille
50 gr de sucre
1 pincée de sel
4 œufs
7 dl de lait tiède
2 cuillère à soupe de beurre fondu couleur noisette

Coulis aux carambars
100 ml de crème entière
8 Carambars
Pour la garniture

Bananes

PREPARATION :

Les crêpes
Verser la farine dans un grand plat. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre fondu. Ajouter les œufs et la moitié du lait. Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporer alors le reste du lait. Laisser reposer 1 h au frigo.
Cuire les crêpes dans une crêpière.

Coulis aux carambars
Faire chauffer la crème et les Carambar à feu très doux pour que cela n'attache pas. Porter jusqu'à petite ébullition et enlever du feu.

Dressage
Découper les bananes en rondelles. Les répartir sur les crêpes, les rouler et garnir de coulis aux carambars.

Pour fêter mardi-gras, vous préférez peut-être des Croustillons comme à la foire

ou des gaufres ?