Voici une recette de petits flans que j’avais préparés à Pâques pour accompagner l’agneau, j'avais également servi un gratin dauphinois et du caviar d'aubergines. Ces petits flans sont vite préparés et peuvent accompagner n’importe quelle viande ou poisson. J’y ai mis du zaatar, un mélange d’épices libanais composé de thym, sumac, sésame… Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un peu de thym.
J’ai préparé les flans la veille et je les ai réchauffés, recouverts de papier alu,  quelques minutes dans un four chaud.

INGREDIENTS : 6 personnes

1 tomate
1 courgette moyenne
2 échalotes
1 càs de persil haché
100 g de crème épaisse
20 g de Maïzena
2 œufs
40 g de gruyère râpé
1 càc de zaatar (facultatif)
Sel et poivre

 
PREPARATION :

Préchauffer le four à 180° C
Eplucher la tomate et l’épépiner. Détailler la chair en petits dés.
Laver la courgette, enlever les extrémités et les graines et la détailler également en petits dés.
Emincer finement les échalotes.
Dans un saladier, mélanger les légumes, ajouter la crème, la maïzena, les œufs entiers, le persil, le zaatar et le fromage râpé. Saler, poivrer et mélangez le tout avec une maryse
Remplir les empreintes en silicone et enfourner pendant environ 30 minutes.  Attendre quelques minutes avant de les démouler.

Les moules utilisés : (clic)