Cette fois encore, je participe à Culino Versions et ce mois-ci, le thème est : Sucré-salé. Du sucré-salé, j’en cuisine assez souvent, même très souvent. Mais cette fois, j’ai choisi une recette un peu originale : la poitrine de porc confite au cola ! Je vous rassure tout de suite, on ne sent plus le cola, mais la viande est fondante et savoureuse. Pas besoin de couteau pour la découper, elle se déchire à la fourchette. J’ai servi ce plat avec une purée à la roquette.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 morceau de poitrine de porc
2 canettes de cola
3 gousses d’ail
2 échalotes
1 càs de ketchup
1 càc de baies de genévrier
1 càs de graines de fenouil concassées
1 pincée de piment de Cayenne
Sel, poivre
Huile de tournesol

PREPARATION :

Préchauffer le four à 150°C.
Dans une cocotte, faire dorer le porc dans un peu d’huile. Une fois doré, ajoutez les échalotes hachées, l’ail, le fenouil, les baies concassées et le piment de Cayenne.
Faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Ajouter ensuite le cola et le ketchup, saler, poivrer et mettre le couvercle.
Enfourner pendant 4 heures.
Enlever ensuite le couvercle et laisser cuire pendant 1 heure supplémentaire.
Servir aussitôt avec la purée de pommes de terre à la roquette.