Un gâteau au chocolat sans beurre, ça existe ça ? Mais oui, c’est une invention de Christophe Felder qu’on ne présente plus. Pourtant ce gâteau est délicieux : mousseux, moelleux et tout en légèreté. Dix petites minutes de préparation et 30 minutes de cuisson et vous obtenez un délicieux dessert. Malheureusement, les photos sont un peu râtées, j'en referai un très vite pour avoir de nouvelles photos.

INGREDIENTS :

4 œufs
125 gr de chocolat noir
2 càs de lait
10 cl de crème liquide
1 càs de farine
50 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre semoule

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème liquide. Enlever du feu et ajouter les jaunes d'œufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule d’environ 22-24 cm beurré ou en silicone. Y verser la pâte et enfourner pendant environ 30 minutes.
Attendre 10 minutes avant de le démouler et le laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de le servir.