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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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26 août 2011

Brochettes de gambas au caramel d'orange en croûte de pistaches

Voila une entrée toute simple mais tellement bonne. Essayez et vous m’en donnerez des nouvelles !!

DSCN4347bis

INGREDIENTS (6 personnes) :

30 gambas
3 oranges
2 càs de vinaigre balsamique
2 càs de sirop d'érable
3 càs  de sucre roux
3 càs de pistaches non salées
2 càs d’huile de pistache

DSCN4348bis

PREPARATION :

Faire cuire les gambas quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Les décortiquer après refroidissement tout en laissant la queue.
Presser les oranges pour en extraire le jus, y  ajouter le vinaigre, le sirop d'érable, le sucre roux. Bien mélanger.
Piquer les gambas sur les brochettes
Faire sauter rapidement les brochettes de scampis dans l'huile, enlever les brochettes  et y ajouter le mélange avec le jus. Laisser réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajoutez les brochettes et bien les enrober de sauce.
Parsemer les brochettes de pistaches hachées et déposer une brochette dans chaque assiette ainsi qu'un cordon de sauce.
Servir aussitôt.

 

DSCN4344bis

Cette recette participe au défi : http://recettes.de/defi-brochettes

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Commentaires
L
Cette recette a fait partie de ma sélection d'entrées à l occasion du réveillon du nouvel an 2014 et je dois dire qu'elle a fait l'unanimité tout le monde a adoré. Mon mari a même dit que c'était la meilleure que je lui ai préparée depuis notre rencontre donc 9 ans. Quel succès, alors merci pour ce bonheur gustatif car j'ose le dire c'était une tuerie. Miam. Je profite pour vous souhaiter mes meilleurs vœux.
Répondre
C
Je suis sûre d'adorer !
Répondre
R
Super appétissant! :)
Répondre
R
belle crevette croquante merci du partage
Répondre
P
Allo , je n'ai pas recu de reponse a ma question a propos du caramel!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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