L’agneau est à Pâques ce que la dinde est à Noël.  Même si la dinde a été remplacée par le chapon ou autre volaille sur ma table de réveillon, l’agneau quand à  lui reste bien présent pour les agapes de Pâques.
Voici une recette toute simple, j’ai accompagné ce gigot de petites pommes de terre (rattes) rissolées et de petits paniers de courgettes aux asperges à la flamande, recette que je vous donnerai bientôt.

INGREDIENTS : 2 personnes

1 gigot d’agneau de lait (500 gr)
1 tête d’ail nouveau
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher les gousses d’ail. Faire quelques entailles dans le gigot et y enfoncer quelques gousses d’ail. Mettre les autres sous le gigot.
Enduire le gigot de beurre, saler et poivrer.  Enfourner à four chaud (220*C) pendant une demi-heure.
Le retourner et l’arroser pendant la cuisson.
Servir bien chaud

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