Difficile de se passer d'un bon bol de potage par ce temps froid et pluvieux. Voici un velouté prêt en 20 minutes et qui ne demandera pas de grandes corvées d'épluchage.

INGREDIENTS  :

1 chou-fleur
2-3 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
ciboulette ou persil haché pour la décoration

PREPARATION :

Détailler le chou-fleur en bouquets.
Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé, les pommes de terre, le bouillon cube. Couvrir d' d'eau.
Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit (la pointe d'un couteau doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre. Ajouter la crème fraîche.

Assaisonner de sel et de poivre. Parsemez de ciboulette ou de persil.

POUR TRICHER :

Le chou-fleur surgelé convient très bien pour cette préparation.