canard - Les Délices de Mimm

canard

3 janvier 2011

Votre top 5 du mois de décembre

Le mois de décembre, froid et neigeux, s'est terminé en même temps que l'année 2010. Fini Saint-Nicolas, terminé Noël et ses nombreuses préparations festives. Janvier est arrivé accompagné, comme tous les ans, de ses bonnes résolutions. Voici donc le...

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Tags: foie gras, Canard, souris d'agneau

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20 décembre 2010

Magret de canard à l'ananas flambé au rhum

Un magret de canard et les ingrédients du placard : ananas, riz, rhum. De quoi fare un petit plat délicieux ! INGREDIENTS : 4 personnes 2 magrets de canard1 boîte d'ananas au jus5 c à s de sucre de canne5 c à s de rhumsel, poivre1 c à s de beurre PREPARATION...

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Tags: Canard, ananas, magret

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30 novembre 2010

Canard confit en Parmentier à la purée truffée

Cette recette est en collaboration avec mon partenaire La Table, il s’agit de sa Recette du mois. J’ai un peu modifié les quantités car nous n’étions que 2.Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire des cuisses de canard confites mais franchement,...

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Tags: pommes de terre, Canard, Parmentier, truffe

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15 novembre 2010

Magret de canard aux spéculoos, poire Nashi aux épices

La semaine dernière, en réalisant ma recette de Magret de canard à l'orange et au Cointreau, l'idée me vint qu'il serait judicieux d'associer le magret de canard au spéculoos.C'est ce que j'ai fait aujourd'hui et l'association canard, spéculoos, poire...

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Tags: spéculoos, Canard, poire Nashi

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7 novembre 2010

Magret de canard à l'orange et au Cointreau

Une recette que je fais depuis très longtemps et qui est toujours accueillie avec autant de succès.J'ai utilisé du Cointreau mais vous pouvez utiliser du Grand Marnier ou toute autre liqueur à l'orange. INGREDIENTS : 4 personnes 2 magrets de canard5 oranges5...

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Tags: Canard, orange

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21 octobre 2010

Parmentier de canard, pommes caramélisées au miel, Tatin d'endives

Cette recette m'a été inspirée par l'émission de M6, Un dîner presque parfait, le combat des régions. Je l'ai adaptée à ma sauce et y ai ajouté ne petite tatin d'endives. INGREDIENTS : 6 personnes 4 cuisses de confit de canard 6 pommes de terre à purée...

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Tags: tatin, Canard, Parmentier, endives

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